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plume’s eye ③
11.12.2019
『villa aida 自然から発想する料理』
Top 100 Best Vegetables Restaurants 2019 の17位を受賞。
地方ガストロミーの可能性？
自ら栽培している植物から得た着想と美しい料理の数々。
その哲学は日本のもの。
『Hungry: Eating, Road-Tripping, and Risking It All
with the Greatest Chef in the World』
ニューヨークタイムズのフードライター、ジェフゴルディニエと
ルノレゼピとの４年間に渡る料理の冒険の旅。
New NOMAができるまで。天才シェフ要チェック。
『Monday Morning Cooking Club』
シドニー、ユダヤ人コミュニティのcooking club
スィーツの最新刊。
日本にもこんなclubがあったら素敵なんだけど。
『Sqirl Away: Modern Jamming, Preserving, and Canning』
L.Aのレストラン「Sqirl」のオーガニックジャムの本。
普通のジャムやプリザーブの本とは
違う感じのものらしい。期待度高し。
『villa aida 自然から発想する料理』
Top 100 Best Vegetables Restaurants 2019 の17位を受賞。
地方ガストロミーの可能性？
自ら栽培している植物から得た着想と美しい料理の数々。
その哲学は日本のもの。
『Hungry: Eating, Road-Tripping, and Risking It All
with the Greatest Chef in the World』
ニューヨークタイムズのフードライター、ジェフゴルディニエと
ルノレゼピとの４年間に渡る料理の冒険の旅。
New NOMAができるまで。天才シェフ要チェック。
『Monday Morning Cooking Club』
シドニー、ユダヤ人コミュニティのcooking club
スィーツの最新刊。
日本にもこんなclubがあったら素敵なんだけど。
『Sqirl Away: Modern Jamming, Preserving, and Canning』
L.Aのレストラン「Sqirl」のオーガニックジャムの本。
普通のジャムやプリザーブの本とは
違う感じのものらしい。期待度高し。
